Buah Kelopong

280810

Jangan tipulanjat arr dengan tajuk di atas

Sengaja diadakan tajuk begitu kerana nak bersantai pada malam ini

Buah ini tak perlu ditanam, dibaja malah di tuai

Namun ia boleh dimakan nyam nyam nyam

memang lazat

Buah Kelopong buatan ibuku memang tiada yang boleh lawan kecuali seseorang la

Ia mestinya seorang special kepadaku

itupun setelah ia melihat dan belajar daripada ibuku

maka hasilnya seakan-akan sama dengan hasil buatan ibuku

Buah kelopong's my faveret

Namanya  memang tidak glamer

tetapi kalau ambil sebutir nak ambil lagi dua ke tiga butir

orang luar kawasan aku  memanggilnya buah Melaka

tidak tahu mengapa dipanggil begitu rupa

jadi Buah Kelopong a.k.a buah Melaka ini bukannya BUAH

tetapi sejenis kueh yang diperbuat daripada beras pulut

intinya gula melaka

mungkin itu disebut Buah Melaka (agaknya)

Untuk membuat kueh ini tidak lah begitu rumit

cuma beras pulut diadun dengan air,  garam secukup rasa kemdian diuli sehingga boleh dibentuk-bentuk sebesar ikut suka kitalah, sedap mata memandang/good looking

Gula Melaka sebagai inti mestilah diletakkan ditengah-tengah butiran tepung yang kental dan kemudian direbus dalam air yang mendidih. Apabila ia terapung maka  masaklah kueh itu dan diangkat kemudian digaulkan dengan kelapa parut.

.Agaknya la kerana  terapung-terapung  di dalam air yang mendidih  maka sebab itulah kueh ini dipanggil buah kelopong kerana ia terapung. kuang kuang kuang.

Menu buah kelopong ini menjadi perkara biasa kepada orang-orang kampungku dalam bulan puasa. Ibuku akan membuatnya apabila ada kelapangan. Dan apabila aku telah beristeri, isteriku pulak mensti membuatnya untuk santapan suaminya di bulan puasa ini. (Memang tidak sedar diri, ........ diabetis ini). Apa ke tidaknya gula melaka itukan manis tetapi kerana ikutkan hati, nak makan juga kerana .......... sendiri mahu ingatlah

ada satu lagi yang aku nak tambah

orang tua-tua kat kampng aku kalau nak cari cucu atau apa-apalah budak muda

dia akan berkata

" mana pulak poie (pergi) eh budak kelopong ni'

dari tadi aku cari tak jumpa-jumpa

aku tak tahu mengapa di panggil budak kelopong

agaknya dah jenuh mencari tidak berjumpa

atau merujuk kepada mereka yang tak boleh harap (budak2 muda sahaja, orang tua tak pernah dengar pulak di panggil orang tua kelopong)

hehheh teringat nostalgia lama

Pucuk Ubi

240810

Siapa yang tidak kenal dengan pucuk ubi

sejenis tumbuhan yang paling senang untuk tumbuh di dunia

campak sahaja batang ubi kat mana -mana tanah (jangan atas simin atau jalan berturap)

akan keluar lah tunasnya dan terus membesar terutama dalam musim hujan

pucuk ubi

Pucuk ubi ini sedap di buat sayur

boleh masak lemak dengan ikan kembung

atau direbus/celur begitu sahaja dan makan dengan sambal belacan.

tapi hari ini az nak cerita satu menu hasilan pucuk ubi

tak tahulah kalau kak sidah, kak su , nadz atau CM pernah melakukannya

pisahkan daripada tangkainya

kemudian dipotong-potong ikut suka

kemudian di goreng di dalam kuali sehingga agak garing

Apabila garing, pucuk ubi ini boleh digaulkan dengan apa sahaja yang kita suka

kali ini mrszain menggaulkan pucuk ubi itu dengan burung puyuh goreng

ini dia burung puyuh Goreng bersama pucuk ubi

memang sodap

ikan parang pucuk ubi

pun lazat juga

ibuk-ibuk kalau nak ubah selera bolehlah mencuba

tak rugi mencoba, tambahan pulan di bulan puasa yang seleranya kadangkala berkata

apa aku nak makan hari ini?

Roti Canai

180410

Hari ini hari Ahad.

Hari bersantai.

Hari tidak bekerja.

Apa program hari ini?

Tak ada apa.

Cuma membelek data untuk e-filling. Masih belum siap lagi ni.

Hampir selesai,  aku turun ke bawah

whoopss

Apa yang putera bongsi  (PB) bikin?

Kena dera ke

lor, PB sedang menguli tepung

"nak buat roti canai "kata mrszain.

mrszain tak larat nak buat kerja-kerja menguli tepung ni.
maka si PB lah membantunya.Tulang 4 keratnya masih ok lagi. Orang mudakan

mrszain kata anak-anak murid datang merayu-rayu nak buat roti canai.
Anak murid mrszain memilih membuat  roti canai  sebagai satu kemahiran yang mahu mereka tonjolkan.

(Padanlah minggu lepas ada seorang guru berjumapa aku meminta kepastian betulkan mrszain padan buat roti canai.
Aku menafikannya. Kerana suku abad aku bersamanya tak pernah dia buat kerja tu, roti canai segera adalah ) Hehehhe padalah mrzain senyum-senyum simpul ada makna memandang kepada ku. Rupanya cikgu x tersebut menyampaikan berita itu kepada mrszain.

 Rupanya mrszain buat rehesel dulu. Supaya nanti tidak kekok bila sesi demontrasi.
Inilah kerja guru, selain mengajar, kemahiran yang lain juga perlu ada untuk ditunjukkan kepada pelajat

Dah lama dia tak buat kerja-kerja itu

justeru terpaksa mencuba dulu sama ada masih berbisa atau tidak

Hanya memerlukan sekilo tepung

sedikit air dan garam seckup rasa

ditambahi sedikit marjerin supaya doh menjadi lembut.

Rupa doh yang hampir siap

Lama juga proses menguli ni

keluar peluh jantan tuh hheheh

agaknya sebab tu roti canai ni laris dipasaran kerana ada unsur semulajadi (whopsss tak ada lah)

tepung perlu di uli sehingga lembut

apabila tepung itu diu cucuk dengan jari dan berlubang maka itulah tanda tepung sudah lembut

Semasa menguli, minyak digunakan

tidak heranlah mengapa kita tidak digalakan makan roti canai kerana kolestrol

Namun sedap punya pasal, kolestrol tolak tepi.

setelah hampir satu setengah jam menguli, sampailah masa untuk memisahkan doh tadi ke bahagian yang kecil kecil seperti ini

Inilah rupa doh yang dah siap
Daripada sekilo tepung hanya dapat 20 biji (20 keping)  roti canai.

whopss, tunggu dulu. kepalan doh yang kecil-keci tadi belum boleh di canai lagi,ia perlu di perap untuk seketika.
mrszain kata malam nanti akan di canai dan digoreng.

Inilah dia rupa roti canai mrszain. Roti canai pertama mrzain

Roti canai yang mrszain belajar daripada seorang kawannya semasa mrszain berumur  12 tahun.

wow, rasanya not bad lah. sedap CL.

Apa lagi GKB, kata nak serang selatan, ada berani?

Kalau nak rasa marilah turun ke Pontian lagi sekali.

Menu malam ini

Ikan masin masak lomak cili padi beserta nanas

Inilah menu makan malam kami tadi. Kami biasanya makan malam sebelum  magrib dalam pukul 6.30 petang. kata orang bagus makan malam sebelum matahari terbenam. Jarang sekali kami makan selepas maghrib. Menu makan malam kami tadi ialah gulai lomak cili padi tulang ikan  kurau masin berserta nanas. Fulamak terangkat giler tahap gaban. Sampai dua pinggan aku makan hari ini lupa segalanya yang az ada DM. Terima kasih kepada isteriku. Isteriku memang pakar masak memasak ni.

Rendang Itek

190110 : Petang Semalam, salah sorang staf menghantar seekor itek ke rumah.  Sebenarnya lama dah itek itu di pesan namun semalam barulah itek itu sampai ke rumah. Memang lama mengidam nak makan daging itek. Boleh lah mrszain merendang itek kerna kami suka makan itek rendang. Ummpnya lebih daripada biasa sekiranya dimasak dengan menu yang lain. Biasanya kalau balik Melaka mesti singgah kat Taman Sri Duyong kami akan singgah dan biasanya memang rezeki la. Maka tengah hari tadi, terlepaslah hajat untuk merasainya. Daging itik tidak macam daging ayam, daging itik ni kedekut. Gigit-gigit terus ke tulang tetapi rasanya sungguh enak. Tapi kalau itek nila lagi best sikit kerana dagingnya adalah juga tak macam itik biasa.

Rendang dalam kuali

baru di masak

tak sempat nak letak dalam bekas macam umah kak nab tuh

kalau orang perempuan mesti letak dalam bekas yang di import dari Turkey

tapi az " heheh ada aku kisah, amik dengan kuali-kuali sekali

tak senonoh betui.

inikah dugaan

301209: aduh, apa sahaja mrszain buat di dapur hari ini? Biasalah kalau anak-anak ada di rumah, aku menumpang tuah mereka kerana mrszain suka masak untuk anak-anaknya. Mari kita lihat

sotong di potong-potong di gaul dengan kunyit

garam secukup rasa

ambil tepung dan gaulkan

masukan ke dalam kuali

goreng sehingga warna keemasan

siap untuk di hidang.

walah walah, buat sotong goreng tepung rupanya. Hasil daripada menu birasnya yang hanya menggoreng udang menggunakan tepun gandum sahaja. Aku pun nak menolong mrs menggoreng namun tiba-tiba sotong itu meletop, oooo pocot, aku tipulanjat. Tak jadilah. Mrszain tersenyum sahaja, udah la tuh, makan ajer le katanya. Hehhehehe, itulah dugaannya.(dugaan tahi kucing, ngeh ngeh ngeh)

Yang heran, bila mrszain buat, sotong-sotong tu elok jer. tak melatotop-melatop pulak. Kak Umi Umairah kata, itulah kelebihan ibu-ibu.

Senangnya ada isteri

Capati Segera

131109: Pagi ini bersarapan pagi dengan dua keping capati segera yang telah dihidangkan oleh mrszain. ermm terkeluar darimulut ini ...... "senangnya ada bini, bangun daripada tidor, sarapan pagi dah tersedia ".  Mrszain hanya memandang kepada mrzain tanpa emosi. Senyum idak, apa-apapun idak.  Alhamdulillah, itulah kelebihan orang lelaki yang mempunyai isteri. Isteri berbuat apa sahaja untuk kebahagiaan suaminya.

Dan di antara tanda-tanda yang membuktikan kekuasaannya dan rahmatNya, bahawa Ia menciptakan untuk kamu (wahai kaum lelaki), isteri-isteri dari jenis kamu sendiri, supaya kamu bersenang hati dan hidup mesra dengannya, dan dijadikanNya di antara kamu (suami isteri) perasaan kasih sayang dan belas kasihan. Sesungguhnya yang demikian itu mengandungi keterangan-keterangan (yang menimbulkan kesedaran) bagi orang-orang yang berfikir. (QS:ar-Rum:30:21)

Moral cerita az hari ini:

1. Mengakui nikmat Allah

2. Mengakui kebesaran Allah

3. Jaga isteri se adanya, jaga perasaannya

4. Membantu kerja-kerja isteri di rumah. Ayahzain baru hanya dapat membantu mengemaskan tempat tidor setiap hari (memang dah jadi kerja tetap, kalau tak berkemas maknanya az tak buat pada hari itu dan sampai ke malam lah begitu), sekali-sekala masak nasi guna periok elektrik,  selalu   basuh pingan yang ada kat sinki, kaddang-kaddang sidai kain, jaghang-jaghang siram pokok bunga  )

5. Jangan ingat nak tambah isteri . Sian kat isteri kita tuhh - siapa tak sayang bini oiiiiiii. ngeh ngeh ngeh

Dan juga mereka (yang diredhai Allah itu ialah orang-orang) yang berdoa dengan berkata: "Wahai Tuhan kami, berilah kami beroleh dari isteri-isteri dan zuriat keturunan kami: perkara-perkara yang menyukakan hati melihatnya, dan jadikanlah kami imam ikutan bagi orang-orang yang (mahu) bertaqwa. (QS: al-Furqan:25 74)

make sure your wife feel good

Salam ceria pagi jumaat

aromanya keras sekali, mencucuk hidung.

261009: Buka pintu rumah semasa balik kerja petang tadi, hidungku terangsang dengan aroma yang sungguh mengasyikkan. Macam-macam aroma terbau yang datangnya daripada dapur. Di dapur mrszain sibok memperlakukan sesuatu.

kenal?

siap bercambah lagi tuh.

Padan lah baunya keras sangat

pucuk ubi siap di potong-potong

tepung beras

sedang mengadun

siap untuk di goreng

siap untuk dihidang / di makan

habis/khalas

ala umi umaira,   az dah makankan untuk ummi.

tak dapek juga nak bagi CM, CL dll.

Jemput-jemput Jering

290909 : Tuan/puan biasa makan Jemput-jemput jering (3J)? Kalau Puan Roza ada jering tanam, maka saya ada jemput-jemput jering peninggalan nenek mrszain. 3J sudah menjadi faveret saya sekarang kalau tak dapat ermm rindu sekali. Pantang jumpa jering tua, pasti akan di beli dan mrszain akan membuat untuk suami tersayangnya. (ngeh ngeh negh sayang ke dia tuhhh)

Hanis dan CM kalau mahu cobak bikin 3J amat mudah sekali. Hanya perlu jering tua (yang muda tak mau), tepung beras, pucuk ubi, air dan garam secukup rasa. Mula-mula jering tua ditumbuk (tapi zaman moden ni, blend jer)kemudian digaulkan dengan tepung beras dengan air hingga boleh di jemput dengan tangan la. Kemudia masukan pucuk ubi yang telah diramas. gaulkan sekali sebenarnya dengan tepung beras tu. Bila dah sebati, mulaler menjemput ke dalam kuali yang telah dipanaskan.

Bancuhan 3j siap untuk digoreng

3J sedang digoreng 3j siap untuk di hidangkan

Hidangan berbuka puasa semalam

Sebenarnya semalam 3J adalah satu lagi menu untuk santapan tetamu yang datang ke rumah ayahzain. Sengaja tidak dimasukkan kerana memang nak dibuat satu n3 khas. Para tetamu memuji sakan 3J ini hingga habis satu pun tak tinggal. Alhamdulillah.

Jadi kalau Manzli, Hanis, CM, Kak As, Rezeki, CP, normala, datin, UH dan yang lain-lain kalau nak mai umah ayahzain akan diusahakan menu ini kalau ada bekalan jering tua. Terutamanya CP kalau nak mai umah ayahzain sila ke Pasar Chow Kit dulu kerana di sini banyak di jual jering tua. kat area johor ni sukar nak dapat jering tua, jering muda memang banyak.

Pai Tee

Hari ini Mrs Zain mencuba menu baru iaitu Pai Tee. Mak Datok punyalah rumitnya nak menggoreng kulit pai tee. Tak kena gayanya tak menjadi. Cobaan kali pertama mrs zain membuatnya, not bad la. Ayah Zain bantu menggoreng tadi, tak menang tangan mrs zain, . hehehh. Alhamdulillah menjadi juga akhirnya. Boleh bagi jiran2 sebelah rumah. 

Bancuhan Kulit Pai Tee :Tepung Gandum, Tepung Ubi, Tepung Jagung, telor

Kulit Pai Tee sedang digoreng

Kulit Pai Tee. CM nak ke, liat sikit la

Inti Pai Tee

Pai Tee : Siap untuk dihidang

Hidangan Berbuka Puasa : Ikan Bawal Sweet Sour , tahu sumbat, pau sambal, jemput2 kurma

Jemput-jemput Kurma : Masa kecil2 dulu, arwah ayah yang buat. Al Fatihah untuk arwah ayah

Ini ayah zain sendiri yang goreng : tepungnya lebihan   bancuhan tepung kulit Pai Tee. (tak lah membazir kan)

Menu-menu balasan daripada jiran.